Faculdade de Nutrição

O nutricionista é um profissional da saúde que estuda os efeitos que os alimentos produzem em nosso organismo e é capaz de prescrever dietas para suprir as necessidades de nutrientes de cada indivíduo.

A faculdade de Nutrição prepara o profissional para promover a saúde através da alimentação e atuar em áreas como nutrição clínica saúde coletiva nutrição esportiva e indústria alimentícia entre outras.

Se você é consciente da importância da alimentação para manter a saúde e a qualidade de vida e gosta de cuidar das pessoas a Nutrição pode ser uma ótima opção de carreira a seguir.

Conheça como funciona esta graduação o que se estuda e como está o mercado de trabalho para nutricionistas!

Sobre a faculdade de Nutrição

A faculdade de Nutrição é do tipo bacharelado tem duração média de 4 anos e pode ser cursada nas modalidades de ensino presencial ou a distância.

O objetivo do curso é formar profissionais com conhecimentos sobre as características dos alimentos habilitá-los a avaliar as necessidades nutricionais de cada pessoa e prescrever dietas específicas para supri-las.

O curso de Nutrição conta com matérias da área da Saúde para que os estudantes entendam a estrutura e o funcionamento do nosso organismo tais como: Anatomia Fisiologia Bioquímica e Patologia.

Apesar de ter essas matérias básicas grande parte da carga horária é dedicada a atividades práticas e a disciplinas teóricas específicas do exercício da profissão de um nutricionista tais como:

• Avaliação Nutricional
• Composição dos Alimentos
• Alimentação Institucional
• Nutrição Esportiva
• Higiene e Legislação dos Alimentos

Nas aulas práticas o aluno aprende técnicas de preparo manuseio e conservação de alimentos. A faculdade de Nutrição tem também disciplinas da área de Gestão Administração de Unidades de Alimentação e Planejamento de Programas de Alimentação.

Para concluir o curso o aluno deve realizar um estágio supervisionado na área e elaborar um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).

O que se estuda na faculdade de Nutrição

A estrutura curricular da faculdade de Nutrição varia conforme a instituição de ensino que oferece a graduação. O nome das matérias também pode variar um pouco.

De um modo geral encontramos as seguintes disciplinas no curso de Nutrição:

• Alimentação Institucional
• Anatomia Sistêmica
• Avaliação Nutricional
• Biologia Celular
• Bioquímica
• Bromatologia
• Composição dos Alimentos
• Educação Nutricional
• Epidemiologia
• Ética na Saúde
• Farmacologia Aplicada
• Fisiologia Humana
• Fisiopatologia da Nutrição
• Genética
• Higiene e Legislação dos Alimentos
• Histologia e Embriologia
• História e Antropologia da Nutrição
• Imunologia Básica
• Metabolismo Energético
• Microbiologia
• Nutrição e Dietética
• Nutrição em Geriatria
• Nutrição em Saúde Coletiva
• Nutrição Esportiva
• Nutrição Humana
• Nutrição Materno Infantil
• Parasitologia
• Patologia
• Química dos Alimentos
• Técnica Dietética
• Tecnologia dos Alimentos

Perfil do profissional formado em Nutrição

Após concluir a faculdade de Nutrição o profissional está apto a:

• Elaborar diagnóstico nutricional.
• Realizar controle de qualidade dos alimentos em restaurantes e refeitórios.
• Prescrever dietas para pessoas sadias ou com alguma carência nutricional.
• Coordenar programas de alimentação e nutrição.
• Acompanhar equipes esportivas e planejar o cardápio dos atletas durante competições.
• Controlar a qualidade dos ingredientes o preparo de alimentos e a higiene dos processos.
• Desenvolver pesquisas sobre novos produtos alimentícios.
• Gerenciar unidades de preparação de refeições coletivas.

Mercado de trabalho para Nutricionistas

A profissão de nutricionista é regulamentada por lei e para exercer suas atividades o profissional deve possuir diploma de bacharel em Nutrição em universidade credenciada pelo MEC além do registro junto ao Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) do estado onde trabalha.

A crescente busca por qualidade de vida e a preocupação em ter uma alimentação saudável e equilibrada são fatores que têm aumentado a procura por nutricionistas e aquecido o mercado de trabalho para este profissional.

Um dos caminhos mais comuns para o nutricionista é o da nutrição clínica na qual o profissional atende pacientes e elabora um planejamento alimentar considerando as condições de saúde e necessidades nutricionais de cada indivíduo.

Dentre os maiores empregadores de nutricionistas estão as empresas do setor da alimentação coletiva. Restaurantes cozinhas industriais ou refeitórios precisam deste profissional para planejar cardápios e controlar a qualidade dos alimentos servidos.